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Bananenbrot

Zutaten

  • 3 reife Bananen püriert
  • 150 ml Pfanzenöl
  • 190 ml Pflanzendrink
  • 400 g Weizen- & Dinkelvollkornmehl
  • 150 g Walnüsse grob gehackt
  • 150 g Zucker oder Kokosblütenzucker oder ein Teil Birkenzucker
  • 1 EL Backpulver
  • 100 g Backschokolade oder dunkle Schokolade grob gehackt
  • Hauch Vanille gemahlen

Anleitungen

  1. Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen.

  2. Zucker mit langsam rein getröpfeltem Öl schaumig aufschlagen.

  3. 2 Bananen pürieren und mit dem Pflanzendrink vorsichtig unter die Zuckerölmasse rühren. 1 Banane halbieren und beiseite legen, diese wird vor dem Backen auf den Teig gelegt.

  4. Restliche Zutaten unterheben und in eine Auflaufform füllen.

  5. Für 40 Minuten ins Backrohr - Stäbchenprobe hilft!

Rezept-Anmerkungen

Von den reifen Bananen nur 2 pürieren, eine wird halbiert und auf die Seite gelegt!