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Bananenbrot
Zutaten
- 3 reife Bananen püriert
- 150 ml Pfanzenöl
- 190 ml Pflanzendrink
- 400 g Weizen- & Dinkelvollkornmehl
- 150 g Walnüsse grob gehackt
- 150 g Zucker oder Kokosblütenzucker oder ein Teil Birkenzucker
- 1 EL Backpulver
- 100 g Backschokolade oder dunkle Schokolade grob gehackt
- Hauch Vanille gemahlen
Anleitungen
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Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen.
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Zucker mit langsam rein getröpfeltem Öl schaumig aufschlagen.
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2 Bananen pürieren und mit dem Pflanzendrink vorsichtig unter die Zuckerölmasse rühren. 1 Banane halbieren und beiseite legen, diese wird vor dem Backen auf den Teig gelegt.
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Restliche Zutaten unterheben und in eine Auflaufform füllen.
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Für 40 Minuten ins Backrohr - Stäbchenprobe hilft!
Rezept-Anmerkungen
Von den reifen Bananen nur 2 pürieren, eine wird halbiert und auf die Seite gelegt!